十二年苏州，只做那不勒斯那一口。
苏州菲力克餐饮管理有限公司成立于2014年8月，第一家店开在苏州工业园区李公堤四期。创始人从那不勒斯旅行回来，坚持把坎帕尼亚的窑炉、番茄和面团工艺原样搬回苏州。
Velluto在意大利语里是天鹅绒的意思。我们希望客人咬下披萨的第一口，像天鹅绒一样——外面是烤得微焦的饼边，里面是柔软到能拉出一点回弹的组织。
十二年里，李公堤店从最初的十几张桌子扩到四十个座位，苏州中心商场店于2025年10月开业。团队从不做加盟，每家店都由总部直管。
只用00号面粉、水、盐和新鲜酵母，不加油、不加糖。低温发酵48小时，烤出来饼边才会有那种蜂窝状的气孔。
维苏威火山脚下的圣马扎诺番茄罐头，从坎帕尼亚整箱海运。酸度明亮，不加水稀释，开罐三天内用完。
窑炉温度450度，披萨进窑后90秒出炉。饼边带着黑色斑点，芝士刚融化，番茄还保留一点颗粒感。